معلومات

نظام غذائي منخفض النشا IBS

نظام غذائي منخفض النشا IBS

النظام الغذائي منخفض النشا هو خيار علاجي موصوف لمرض القولون العصبي.

متلازمة القولون المتهيج (القولون العصبي) هو اضطراب في الأمعاء في الجهاز الهضمي (GI) ينتج عنه ألم متكرر في البطن وانزعاج ، تغيرات في وظيفة الأمعاء ، إسهال ، إمساك (أو مزيج من الاثنين) ، عادة على مدى فترات طويلة (أشهر أو سنوات).

قد يصيب القولون العصبي ما يصل إلى 20 ٪ من الأشخاص في المملكة المتحدة في وقت ما من حياتهم ، وبحسب ما ورد تم تشخيص 10 ٪ -20 ٪ في الولايات المتحدة الأمريكية بمرض القولون العصبي.

تمثل الإناث أكثر من 70٪ من المصابين بالقولون العصبي. تشير النتائج الأخيرة إلى أن مستعمرات المصابين بمتلازمة القولون العصبي تتفاعل مع المحفزات التي لا تؤثر على القولون الطبيعي ، وتكون ردود أفعالهم أكثر حدة - تقلصات عضلات الجهاز الهضمي غير المنتظمة أو المتزايدة التي تنتج ألمًا وتشنجًا في أسفل البطن (غالبًا شديدة) ، والإسهال الشديد و / أو الإمساك. والغازات والانتفاخ.

متلازمة القولون العصبي ليست هي نفسها مرض التهاب الأمعاء (IBD) ، والتي تشير إلى مرضين مزمنين يسببان التهابًا معويًا: التهاب القولون التقرحي ومرض كرون ، على الرغم من أن القولون العصبي و IBD لديهم بعض الميزات الشائعة.

كارول سينكلير حمية IBS منخفضة النشا

هناك عدد من الأساليب الغذائية لإدارة القولون العصبي. يختلف النظام الغذائي المنخفض النشا لدى كارول سينكلير عن معظم من ناحيتين:

  • هي نفسها تعاني من متلازمة الأمعاء المتهيجة وقد نجحت في التغلب على آلام متلازمة الأمعاء المتهيجة من خلال جهودها الخاصة لتحديد الأطعمة التي تساهم في المشكلة
  • التركيز الرئيسي للنظام الغذائي هو القضاء على النشا أو الحد منه

تفصل كتاب كارول سنكلير The IBS Low Starch Diet سنوات صراعها مع IBS دون أي إجابات حتى سمعت طبيبًا يتحدث عن النظرية القائلة بأن IBS من بين الحالات المزمنة الأخرى كان سببها عدم تحمل الطعام. وذكر أن التخلص من دقيق القمح من النظام الغذائي يمكن أن يزيل الأعراض!

تخلت على الفور عن القمح في نظامها الغذائي مع تخفيف فوري من أعراضها ، ولمدة عام تقريبًا خالية تمامًا من الألم والانتفاخ. عندما عادت الأعراض ، شرعت في مهمة تحديد الأطعمة المشكلة ، وقضت سنوات عديدة في البحث عن نظامها الغذائي وتنقيحه كـ "مختبر المشي" الافتراضي.

أدى اكتشافها النهائي أن النشا كان سببًا لأعراض متلازمة الأمعاء المتهيجة إلى كتابها "النظام الغذائي الخالي من النشا في IBS" ، وهو الدليل الكامل لنمط حياة خالٍ من النشا. هناك فصل في كل من هذه الموضوعات:

  • سنوات نصيحة لها من الأطباء دون جدوى
  • شرح متلازمة القولون العصبي
  • سلوك الهضم الطبيعي
  • ما هو النشا
  • آثار تناول النشا وأسبابها
  • الأطعمة التي تحتوي على النشا
  • التعرف على النشا في الطعام
  • إدارة نظام الحمية Sinclair (النظام الغذائي الخالي من النشا IBS)
  • ما يمكن أن يؤكل
  • السلامة الغذائية للنظام الغذائي
  • الآثار الجانبية لنظام غذائي خالٍ من النشا
  • دليل تناول الطعام
  • اقتراحات التسوق
  • أكثر من 200 وصفة من أجل:
    • الشوربات والمقبلات والأسماك ؛
    • الأطباق الرئيسية من الدجاج والأرانب والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر والضأن.
    • الوجبات والسلطات اليومية ؛
    • الحلويات ، الخبز ، الصلصات ، الحلوى ، المذاق ، المشروبات ، الوجبات الخفيفة.

قائمة عينة خالية من النشا بالطبع:

  • كاتب: الاسكالوب
  • الطبق الرئيسي: صدور الدجاج المحشوة بالجبن مع السلطة
  • الحلوى: بافلوفا

صحة آثار النشا في النظام الغذائي

إلى حد كبير ، أعطى تطوران حديثان زخماً لنظام غذائي خالٍ من النشا ، أو نظام غذائي منخفض النشا.

  1. يبدو الآن أن هناك علاقة بين القولون العصبي وحالة التهاب المفاصل المعروفة باسم التهاب الفقار اللاصق (AS) - تم تشخيصها في 1 من كل 200 بالغ - مع اكتشاف أن القولون العصبي و AS هما في الغالب نفس مرض المناعة الذاتية. أمراض المناعة الذاتية هي حالات تنكسية و / أو التهابات مزمنة ناتجة عن تفاعلات مناعية غير طبيعية للمركبات الممتصة من البيئة. تتمثل إحدى آليات الدفاع في الجسم في تكوين استجابة مناعية من خلال إطلاق أجسام مضادة ضد مواد غريبة من أجل حماية نفسها من الأذى المحتمل.

    يفعل ذلك من خلال التعرف على ما هو "ذاتي" من أجل الرد على "الأجنبي". في أمراض المناعة الذاتية ، هناك فشل في التعرف على جزء من الذات ، ونتيجة لذلك فإن الأجسام المضادة تهاجم خلايا الجسم نفسها. قد يقتصر هذا التدمير على جهاز واحد أو منطقة محلية أو الجسم كله. قد تختلف العواقب من الحد الأدنى إلى الكارثي ، اعتمادًا على مدى تأثر الجسم. في حالة AS ، وجد أن بكتيريا معينة مقيمة عادة في الجهاز الهضمي هي سبب AS في الأشخاص المعرضين بشكل فريد للمرض.

    يتسبب انتشار البكتيريا في قيام الجهاز المناعي بتصنيع الأجسام المضادة ، التي تساعد على تدمير المادة "الغازية" ، ولكن يبدو أنها تهاجم خلايا الجسم أيضًا. لذا فإن البكتيريا ليست سبب تلف الأنسجة ، بل تصبح دفاعات الجسم هي المشكلة. نظام غذائي منخفض النشا يقلل من مصدر الغذاء الأساسي لهذه البكتيريا ، ويقلل من عدد الأنواع في الجهاز الهضمي ، مع نتائج مفيدة ملحوظة. تم استخدام النظام الغذائي منخفض النشا على نطاق واسع وناجح في علاج مرضى AS في عيادة AS في مستشفى ميدلسكس بلندن.

  2. اكتشف عالم المناعة الأسترالي وجود صلة بين الأطعمة النشوية التي تحفز ، لدى الأشخاص الذين لديهم جين معين (جين HLAB27) ، مجموعة من الأعراض مثل آلام الأمعاء وآلام الظهر وآلام القدم وآلام العين والارتجاع الحمضي وتيبس الظهر ، تصلب الرقبة ، وعرق النسا ، والتهاب وتر العرقوب والكتف المتجمد.

من الممكن أن يقوم فحص الدم البسيط بتشخيص أعراضك ، وأن النظام الغذائي المنخفض النشا أو الخالي من النشا قد يحسن صحتك.

ماذا عن أطعمة النشا في حمية IBS الأخرى؟

المفارقة الظاهرة - الألياف القابلة للذوبان هي أهم مساعدة غذائية للوقاية من أعراض متلازمة القولون العصبي في البداية وكذلك لإدارة أعراض القولون العصبي. الألياف القابلة للذوبان تمنع وشفاء الإسهال والإمساك ، على عكس أي شيء آخر.

نظرًا لأنه يذوب في الماء وينقع السائل الزائد في الأمعاء الغليظة ، فإنه يوقف الإسهال ، أو يعالج الإمساك عن طريق تليين البراز للانتقال السلس عبر القولون. تكمن المشكلة في أن الألياف القابلة للذوبان لا توجد عادةً في الأطعمة التي يُنظر إليها عادةً على أنها تحتوي على الألياف ، مثل النخالة أو الخضار الورقية الخضراء النيئة ؛ هذا هو الألياف غير القابلة للذوبان.

تم العثور على الألياف القابلة للذوبان في الأطعمة النشوية ، على الرغم من الألياف القابلة للذوبان ، ولكنها مختلفة عن النشا لأنه لا يمكن هضمها بواسطة جسم الإنسان. تمر الألياف القابلة للذوبان عبر جسم الإنسان دون إطلاق السعرات الحرارية.

الألياف غير القابلة للذوبان بالإضافة إلى الدهون تحفز الجهاز الهضمي البشري وهذا بالطبع ليس جيدًا لمرضى القولون العصبي! ولكن يمكنك ، ويجب عليك ، تناول الأطعمة المصنوعة من الألياف غير القابلة للذوبان ، على الرغم دائمًا من الإرشادات الغذائية IBS: لا تأكل أبدًا الألياف غير القابلة للذوبان بمفردها أو على معدة فارغة ، ولكن دائمًا مع كمية أكبر من الألياف القابلة للذوبان ، مما يضمن لك الطهي ، والتقشير ، والتقطيع ، والبذور ، والزهر ، و / أو هرس جميع الفواكه والخضروات لإزالة أصعب الألياف غير القابلة للذوبان وكسر الباقي قبل تناوله.

فماذا عن النشا في الأطعمة الليفية غير القابلة للذوبان (وبالتالي هضمها)؟

الألياف الغذائية لنظام غذائي IBS

توجد في أعلى القائمة الأطعمة الشائعة التي يمكن للكثيرين تناولها يوميًا وتلك التي نجح معظم الناس في استخدامها ، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من النشا ، فراجع كيفية إزالة الأطعمة المصنوعة من الألياف غير القابلة للذوبان من قائمتك. لاحظ أن الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف القابلة للذوبان للشخص "العادي" هو 5-10 جرامًا.

خدمةقابل للذوبانلا يتحلل في الماء
الأرز (البني)0.5 كوب مطبوخ0.1 جم1.6 جرام
أرز (أبيض)0.5 كوب مطبوخ0.0 جرام0.2 جرام
حبوب الأرز1.0 كوب مطبوخ0.0 جرام0.2 جرام
معكرونة بيضاء0.5 كوب مطبوخ0.4 جم0.5 جرام
المعكرونة والقمح الكامل0.5 كوب مطبوخ0.5 جرام1.8 جرام
دقيق الشوفان1.0 كوب مطبوخ1.8 جرام2.0 جرام
شعير0.5 كوب مطبوخ0.9 جرام3.3 جرام
خبز ابيض1 شريحة متوسطة0.4 جم0.3 جرام
رقاق الطحين6″0.2 جرام1.1 جم
فول الصويا0.5 كوب مطبوخ2.3 جرام2.8 جرام
نشا الذرة1.0 كوب مطبوخ0.0 جرام0.4 جم
جزر0.5 كوب مطبوخ1.1 جم1.5 جرام
البطاطا الحلوة0.5 كوب مطبوخ1.4 جرام2.4 جرام
بطاطا بيضاء0.5 كوب مهروس0.9 جرام0.7 جرام
Rutabagas (السويديون)
الجزر الأبيض
فجل
البنجر0.5 كوب مطبوخ0.7 جرام0.8 جرام
القرع (الجوز)0.5 كوب مهروس0.7 جرام1.0 جم
القرع0.5 كوب مهروس0.5 جرام3.1 جم
الفطر0.5 كوب مطبوخ0.2 جرام1.6 جرام
موز7 ″ طويل0.7 جرام2.1 جرام
عصير التفاح0.5 كوب مطبوخ0.4 جم0.5 جرام
مانجو (وسط)1.5 جرام2.2 جرام
الكستناء
البابايا
افوكادو0.5 كوب مطبوخ0.4 جم0.5 جرام

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

    المراجع:
  • سنكلير ، س. (2004). النظام الغذائي منخفض النشا في إبس: لماذا قد يكون الطعام النشوي خطرًا على صحتك.
  • King ، T. S. ، Elia ، M. ، Hunter ، J.O. (1998). تخمر القولون غير طبيعي في متلازمة القولون العصبي. لانسيت ، 352 (9135) ، 1187-1189. نبذة مختصرة
  • دوبسون ، ب.س. (2008). متلازمة القولون العصبي والأمعاء الدقيقة (IBS): نموذج عملية دفعة. الفرضيات الطبية ، 71 (5) ، 781-787. نبذة مختصرة

آخر مراجعة: 1 أبريل 2017


شاهد الفيديو: 12 Surprising Foods To Control Blood Sugar in Type 2 Diabetics - Take Charge of Your Diabetes! (يوليو 2021).